Как я пекла торт праздничный — импровизированный.

Знаете,пеку я с детства и давно перестала придерживаться рецепта и обычно импровизирую.Вчерашний торт не был исключением.

Приступим

 

Состав

 

Сливочный крем:

200г. маргарина

1/2 ст.молока

1 ст.сахара

2 яйца

1/2 банки сгущёнки

1 ванилин

 

Белковый заварной крем:

2 белка

щепотка соли

200г.сахара

100г.воды

2 ч.л.лимонного сока

 

Тесто для коржей:

250 г.растопленного маргарина

6 яиц

1 1/2 ст.сахара

2 ст.муки

1 пачку разрыхлителя

1 ванилин

 

30 г. кокосовой стружки для обсыпки

1 1/2 абрикоса

Приготовление сливочного  крема

Венчиком взбиваем яйца с сахаром,добавляем молоко и на медленном огне помешивая доводим до кипения,затем охлаждаем.Миксером взбиваем маргарин(ванилин) и тонкой струйкой вливаем сгущёнку,не прекращая взбивать и также охлаждённые яйца с сахаром и молоком.(Это крайне важно вливать тонкой струйкой,не прекращая взбивать чтобы крем не свернулся).Крем готов.

 

 

Приготовление коржей

Взбиваем миксером все ингредиенты и выпекаем три коржа

 

 

 

Первый корж перевернуть и чуть-чуть промочить жиденьким сиропом 2-3 ст.л.(можно варенье разбавить),смазать сливочным кремом и положить второй корж.Из третьего вырезать кружочек для центра торта и тоненькое кольцо по кругу и наклеить на сливочный крем.

 

 

Вырезать четыре  маленьких кружочка,остатки коржа покрошить и добавить кокосовую стружку.Обмазать боковую часть торта и кружочки сливочным кремом и обсыпать крошкой.Выложить абрикосовые дольки и залить клубничным желе(густым киселём).

 

 

Приготовление белкового заварного крема

 

Сахар,воду и лимонный сок ставим на сильный огонь,как закипит начинаем взбивать белки до пиков с щепоткой соли.Оставляем варить сироп пока капля сиропа в холодной воде не превратится в конфету. Взбиваем белки(на большой скорости) и струйкой(не прекращая взбивать)вливаем сироп.

 

Аккуратно смазываем белковым кремом(крема уйдёт меньше половины,его можно есть как десерт) кружочек коржа и колечко,украшаем разрезанными обсыпанными кружочками(кстати так я делаю пирожные,у меня все обожают эти пирожные).Украшаем тем,что есть.

 

 

Вчера я сделала больше крема и коржей и сегодня сделала торт мороженое.Смазала корж белковым кремом,затем выложила домашнее мороженое и сверху сливочным.Так как бисквитных крошек у меня не было,покрошила печенье,смешала с кокосовой стружкой и посыпала.И в морозилку.Очень вкусно.Приятного аппетита.